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 花椒辣椒油   

花椒辣椒油是油辣子更勝油辣子。
油辣子的辣是濃烈平直，是席捲味蕾大面積的燒灼；花椒辣椒油則是飽滿富有層次的推演；當辣在舌尖漫開，引發一陣強烈卻短暫的騷動後，口腔中突然湧上了花椒椒香，淡淡的芝麻香則接著上場，起初不甚明顯的芹菜香氣卻蔓延到了鼻腔，辣椒（二荊條、朝天椒、燈籠椒）與花椒（青花椒、貢椒、大紅袍）為主軸交疊的香味起舞，是香、麻、辣共譜的旋律；最後一絲絲後味是幾不可聞的中藥香氣繞樑；須臾間，對於麻辣，至此有了新的詮釋。

 
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